对于我们来说家里要想喝一杯热气腾腾的咖啡，需要准备一台咖啡机，根据口感制作方法也不同，费时费力，而速溶咖啡则解决了这种大众性需求。对于速溶咖啡厂家来说其混合工艺中一般以混合设备为主，但是哪种混合设备的混合效果会更好，并且高效的混合设备也将直接影响其品质和口味。

速溶咖啡对于口感的需求很高，这就需要高效的混合设备实现更为均匀的混合。不同口感的咖啡，制定不同的配方工艺，会根据口感添加一些微量元素。按比例配好的咖啡粉末需要混合后进行包装，同一批次的咖啡粉混合越均匀口感一致性更好，如果混合不均匀，同一批次的咖啡粉不同包装之间就会出现口感偏差，影响产品质量，这对混合设备的混合能力要求就比较高。

传统的双锥混合机、单锥混合机、三维混合机、V型混合机，都是采用的是力扩散型混合原理，优点是混合无死角，缺点是添加的微量元素不能有效混合均匀，装载率低，一般只有40-50%；还有一种传统的强制剪切搅拌混合机，例如单椎螺旋混合机、螺带混合机，优点是料筒内部有螺带强制混合，微观上局部混合比较均匀，缺点是物料没有宏观对流，混合有死角，出料有残留。以上两种混合机都是传统的单一原理的混合设备，对均匀度要求不高的产品可以使用。

市场上还有一种重力扩散混合叠加强制剪切搅拌混合的双动力混合设备，混合原理是：该混合设备料筒选择起来对物料进行重力扩散混合的同时还让内置的全尺寸叶片独立自转，相同的方向不同转速对物料进行强制剪切混合。内部的螺带对添加的微量元素不断反复剪切搅拌，使其 和主体粉充分弥散，实现微量元素均匀混合的目的。比传统混合设备混合时间缩短50%以上，有效装载率85%，且混合均匀前所未有。

不管是混合咖啡粉末还是其他粉末原材料，双动力混合设备不论从混合均匀度、混合效率、装载率，都比单一重力扩散混合和强制剪切混合的行业其他混合设备更加优秀，是混合界的一匹黑马。

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